Бухгалтерский учет в кальянной (учет табака)

Содержание

Как правильно продавать табак и сигареты в 2020 году

Бухгалтерский учет в кальянной (учет табака)

С 1 июля 2020 года вводится запрет на продажу немаркированного табака и табачных изделий, а весь учет маркированного товара должен вестись через системы электронного документооборота.

Еще раз рассматриваем весь процесс, как правильно продавать табак в 2020 году.

Маркировка табака осуществляется на основании положений правительственного Постановления № 224 от 28 февраля 2019 г.

Общая информационная база для мониторинга товарооборота табачной продукции носит название МОТП.

Алгоритм учета товарооборота сигарет и табака в России уже определен и активно работает. А с 01.07.2020 на оборот немаркированных сигарет и табака вводится запрет.

Основные принципы маркировки

Продажа промаркированного табака осуществляется при помощи онлайн касс, передающих данные через ОФД в налоговую инспекцию. Поштучная продажа сигарет запрещена, минимальная упаковка для продажи – 20 шт.

Специфические кассы для продажи табачной продукции подбирать не требуется, однако, нужно учитывать особенность точки продаж: проходимость, доступность сети интернет, необходимости работать в автономном режиме.

Для небольших торговых точек, специализацией которых может быть продажа табачных изделий, производитель касс Атол разработал модель Sigma 10 со встроенным принтером и автоматическим обрезчиком ленты. Компактная и надежная ККТ может быть сравнима с большими POS-терминалами, однако по размерам она меньше аналогов в несколько раз.

Кроме того, понадобится 2D-сканер для учета оборота маркировочных штрих-кодов и соответствующее ПО. Таким образом, существование и работа любой торговой точки, реализующей сигареты, невозможно без подключения к ЭДО.

Учет оборота маркированного табака ведется через приемку-передачу электронных ТТН при логистике и электронных документов принятия и выбытия при продажах.

С 1 июля 2020 года в случаях, если информация о сигаретах или папиросах отсутствует в МОТП, их реализация не разрешена. Торговцев в данном случае будут наказывать по законодательству, привлекать к административной ответственности.

Регистрация в ГИС табачного мониторинга

Чтобы зарегистрироваться в системе мониторинга, необходимо совершить несколько простых действий:

1. Заполнить анкету для регистрации в Национальной системе цифровой маркировки «Честный знак». 2. Внести сведения о торговой точке через личный кабинет участника табачного оборота.

Первый этап — отправление заявки на создание личного кабинета. Заявителю приходит на электронную почту ссылка на заполнение регистрационных данных.

Чтобы регистрировать и затем продавать табачную продукцию, а также подписывать электронные универсальные передаточные документы (УПД), необходима электронно-цифровая подпись.

Оформлением усиленной квалифицированной электронной подписи занимаются специальные удостоверяющие центры, аккредитованные Минкомсвязи РФ. Получить электронную подпись можно в нашем УЦ «Калуга Астрал».

Регистрация заявителя осуществляется на официальном сайте системы «Честный знак». Результатом успешного внесения данных является присвоение кода ID.

С открытием личного кабинета в ГИС пользователь может пользоваться всем функционалом сайта. Продавцы и импортеры папирос и сигарет обязаны сдавать специальную декларацию по аналогии с ЕГАИС.

Систему учета маркированного табака еще называют ЕГАИС табака, что по сути, одно и то же.

Правила приемки табачной продукции

Разработчики системы продумали все нюансы внесения информации в базу данных. Отечественная табачная продукция маркировка Data Matrix наносится производителем на фабрике. Нанесение Data Matrix на импортные товары осуществляется в стране изготовителя или непосредственно перед прохождением таможни. В Россию табак должен ввозиться уже подготовленным к реализации.

Обязанность производителя и импортера — сообщение системе мониторинга информации обо всех упаковках маркированной табачной продукции. Сделать это можно путем загрузки в ГИС электронных универсальных документов отгрузки товара. Таким образом, права собственности на табак зафиксируются. Переход этого права от одного участника к другому можно будет проследить по цепочке введения УПД.

Важный момент — если к началу июля 2020 г. у импортера или производителя остался товарный запас без маркировки или с поврежденными кодами Data Matrix, остатки придется кодировать.

Заявку на выпуск контрольно-идентификационных знаков пользователь системы сможет отправить прямо из своего Личного кабинета. Генерация новых кодов в виде строчки подлежит преобразованию в квадратный код.

Его наносят на немаркированный товар, впоследствии — сканируют считывающим устройством.

Приемка продукции на реализацию производится с использованием 2D-сканера. Так продавец лишний раз страхуется от пересортицы. Ведь информация о производстве папирос или сигарет уже занесена в базу, когда производилась маркировка табака изготовителем или импортером.

Принимать табак лучше пачками, но при оптовой продаже допускается сканирование блоков. Впоследствии при обнаружении несоответствий между данными ГИС и фактическим остатком в магазине необходимо внести изменения. Тем более, что допустимы технические ошибки, особенно при масштабном производстве.

Выход при обнаружении несоответствий — вернуть товар, не найденный в информационной базе, поставщику.

Особенности перемещения и возврата табачной продукции

В случае если продавец будет перемещать табачную продукцию между своими торговыми точками, фиксировать данное движение в системе не придется. Мониторинг планируется осуществлять по ИНН организации. Это облегчит и упростит учет, дополнительных документов на перемещение продукции регистрировать в МОТП не придется.

При возврате табака поставщику данная операция должна найти отражение в базе данных. С 01.07.2020 г. в УПД появятся новые реквизиты — КИЗ с табачных упаковок. При возврате полной партии необходимо будет сформировать возвратный документ, за основу которого берется первоначальный бланк о приходе ценностей.

Возврат партии частично оформляется различными способами:

  • В автоматическом режиме через Личный кабинет ИС мониторинга. Для этого продавец просто выбирает накладную поставки и возвращает непроданный товар обратно поставщику.
  • Ручной вариант, когда возвращаемая продукция сканируется вручную. В этом случае поставщик не должен иметь никаких претензий к полноте обработки партии.

Оставьте свой телефон и наш лучший специалист свяжется с вами в ближайшее время!

Все сигареты и папиросы относятся к категории подакцизной продукции, поэтому в чеках на продажу обязательно должны указываться их наименования. Это правило касается как юридических лиц-компаний, так и индивидуальных предпринимателей (ИП). С 2021 года все предприниматели на ЕНВД переводятся на ОСНО, т.к.

сам ЕНВД ликвидируют. Важно понимать, что в 2020 году продажи маркированных товаров на ЕНВД запрещены. Все изменения законов, действующих в сфере регулирования оборота маркированной продукции, можно найти на сайтах с нормативно-правовыми актами РФ.

Данные интернет-ресурсы имеют общий доступ, все материалы регулярно обновляются и дополняются.

Относительно отчетности по движению табачных изделий законодательством пока не предусмотрено четких указаний.

Фиксировать какие-либо изменения в системе мониторинга необходимо в 2 случаях:

• при выводе табака из оборота посредством сканирования КИЗ на кассах торговых точек; • при отправке и получении продукции для закрепления актуальных сведений о смене собственника папирос и сигарет.

Многие программные продукты, используемые торговыми точками для реализации товаров, впоследствии будут доработаны в соответствии с новыми правилами маркировки табака. Автоматизированная обработка информации и отправка ее в Личный кабинет ЕГАИС сигарет ускорит процедуры обязательного учета.

Продавцов интересует, как при продаже блоков можно будет понять, какие коды стояли на пачках? Система мониторинга разрабатывается таким образом, чтобы через API можно будет сформировать соответствующий запрос и получить корректный ответ от базы данных. Кроме того, при продаже сигарет блоками информация о КИЗ отдельных пачек не потребуется, учет будет вестись в обобщенных единицах.

Торговые точки, испытывающие проблемы с энергоснабжением, столкнуться с необходимостью остановки продаж при отключении света. Дело в том, что каждая покупка должна завершаться выдачей покупателю чека. Отсутствие этого документального подтверждения сделки является серьезным нарушением правил торговли независимо от того, маркированный товар реализуется или нет.

Обратите внимание на кассу Эвотор 7.3. – универсальное решение для среднего бизнеса. Касса имеет встроенный аккумулятор, что позволяет ей работать до 14 часов без подзарядки, что особо актуально для небольших павильонов и ларьков, имеющих перебои с подачей электричества.

Многих владельцев бизнеса интересует и вопрос введения специальных кодов для сигарет по аналогии с алкогольной продукцией. Но такого нововведения не планируется, каждая пачка будет иметь свой обычный штрих-код, называемый EAN. Внешний вид такой кодировки останется, но будет немного различаться для маркированных и немаркированных изделий.

Сверка остатков с данными ГИС мониторинга

Каждый продавец должен будет вести точный учет остатков табачной продукции. Существуют точные формы, используемые при перемещении между участниками товарного процесса и выведении из оборота при продаже на кассе.

Все табачные изделия, которые сохранились у продавцов в остатках на 1 июля 2020 необходимо поставить на баланс маркировочной системы. Реализация немаркированного табака с этой даты запрещена. Кроме того, все участники товарооборота вынуждены будут начать работу с УПД.

Все торговые точки, продающие маркированные товары, сканируют нанесенный код и фиксируют данные сделки в МОТП. По результатам необходимо провести сверку и, возможно, инвентаризацию.

Своевременное внесение информации в систему ЭДО избавит продавцов табака от многочисленных вопросов со стороны регулятора данного рынка сбыта.

Об особенностях формирования УПД и внедрении электронного документооборота

Сложности бухгалтерского учета маркированной и немаркированной табачной продукции встречаются при поступлении бумажных накладных, в которых разбивки изделий на несколько видов не предусмотрено. Ситуацию спасет использование универсальных платежных документов, которые должны иметь в числе обязательных реквизитов данные о КИЗ с упаковок.

При заполнении соответствующего поля УПД сведениями о маркировке речь идет о движении именно этой продукции. Если поля документа остаются пустыми, перемещается немаркированная партия товаров. Если продавец принимает маркированный товар без информации о КИЗ, регулятором данное действие будет рассматриваться как приемка немаркированных изделий.

Казалось бы, зачем бухгалтеру знание о маркировке табака? Ведь на величину прибыли это никоим образом не влияет. Обязанность сканирования кодов при продаже лежит только на кассире, к бухгалтерским функциям данная операция также не имеет отношения. Но при реализации табака с нанесенной маркировкой с 1 июля 2020 г. обязанность оформления УПД ложится абсолютно на всех участников товарооборота.

Многие программные продукты, используемые для организации учета в компаниях, будут настроены на автоматический прием и оформление УПД. Формат данного документа пока не утвержден на законодательном уровне, но его применение уже четко узаконено. С обменом данными универсальными документами между участниками электронного документооборота технических проблем возникнуть не должно.

Оператор фискальных данных в цепочке движения табака

Некоторые продавцы работают в отдельных местностях, где нет постоянного интернет подключения и, соответственно, не отправляют сведения о реализации через оператора фискальных данных.

Им регулятор рекомендует использовать следующий алгоритм внесения данных о выбытии табачной продукции: собирать информацию обо всех проданных пачках или блоках за день и вносить ее в ГИС в автономном режиме.

Даже при отсутствии у продавца обязанности внедрения ЭДО отчитываться о движении товара в системе мониторинга все равно придется.

Оператор фискальных данных, с которым продавец работает по алкоголю, может передавать сведения и по табаку в систему мониторинга. Самое главное, чтобы ОФД обладал такой технической возможностью. Наш интернет магазин подключает к собственному оператору фискальных данных – ОФД Калуга Астрал. Обратите внимание, что при покупке кассы “под ключ” стоимость подключения к ОФД значительно ниже.

Правила для оптовых организаций

Оптовики до введения новых правил учета 01.07.2020г. должны зарегистрироваться в ГИС мониторинга – и все, никаких дополнительных действий с их стороны больше не нужно. Обязанность применения УПД также наступает с вышеупомянутой даты.

Переход на электронную СДО может потребоваться раньше этого срока, если крупные покупатели захотят получать сведения о товарных партиях в электронном виде. Также прочие участники табачного рынка должны начать отправку данных через УПД.

Своевременная подготовка к началу работы по новым правилам с 01.07.2020 существенно упростит дальнейшие продажи табачной продукции. Для оптовых продавцов единственным ограничителем данной инициативы может стать техническая неготовность розничных организаций для внедрения ЭДО.

Владельцам крупных торговых точек, занимающихся и розничными, и оптовыми продажами, мы рекомендуем АТОЛ Fprint 22-ПТК. “Рабочая лошадка”, способная напечатать 100 км. чеков и подходящая под все режимы налогообложения.

Подведем резюме вышесказанному.

С 1 июля 2020 года все табачные изделия должны быть промаркированы кодом Data Matrix. Все производители обязаны использовать УПД при отгрузке товаров. Реализация сигарет без маркировки и регистрации их в системе “Честный знак” запрещена. Все продажи табачных изделий в магазинах должны быть произведены с помощью онлайн-касс.

Наша компания ККТ Астрал Предлагает универсальные решения для любого размера бизнеса. Обращайтесь к нам прямо сейчас и получите специальное предложение.

Напишите нашим менеджерам уже сейчас и получите ответы на Ваши вопросы!

Источник: https://kkt.astral.ru/blog/markirovka/kak-pravilno-prodavat-tabak-i-sigarety-v-2020-godu/

Какие документы нужны для открытия кальянной?

Бухгалтерский учет в кальянной (учет табака)

Кальянные в мегаполисе не редкость, а в маленьких городах, открывая подобное заведение, вы можете стать первопроходцем. Кальянные открывают по франшизе и без нее. Некоторые предприниматели покупают готовый бизнес, тогда как другие открывают заведение с нуля. От того, как именно вы будете открывать бизнес, зависит и комплект документов, которые нужно подготовить.

Кроме того, при открытии такого предприятия необходимо учитывать, что табакокурение запрещено в учреждениях общепита. Если вы намерены предлагать клиентам табак, подавать напитки и закуски не придется.

Выход, конечно, есть. Так, к примеру, можно открыть кафе и подавать кальян с разрешенными смесями. В этом случае пакет документов будет включать бумаги, требующиеся для открытия кафе и пакет документов для кальянной. В этой статье мы опишем документы, которые нужны для открытия кальянной «в чистом виде».

Юридические документы

Кальянные открывают под самыми разными видами:

  1. Курительная комната при ресторане (кафе), в этом случае хозяин заведения предлагает клиентам табачные смеси с никотином.
  2. Закрытый клуб – антикафе. Его члены подписывают договор, в котором владелец клуба уведомляет клиентов о вреде курения. В антикафе курят обычный табак.
  3. Кафе, в котором подают напитки, закуски и кальян с безникотиновыми смесями. Пока непонятно, как контролирующие органы будут проверять наличие никотина в смеси. Но по документам в кафе и других заведениях общепита подавать можно только безникотиновые смеси.
  4. Традиционная кальянная с вендинговым аппаратом, принадлежащим другому юридическому или физическому лицу. Аппарат предоставляется в аренду владельцу кальянной и позволяет подавать алкогольные напитки вместе с курительными приборами.

Для начала сосредоточимся на выборе помещения. Его можно купить, получить в дар, в наследство или арендовать. Это может быть отдельно стоящее здание или точка в торговом центре. Выбор помещения для кальянной очень важен. Нужно помнить несколько правил:

  • нельзя размещать в курительной зоне кухню, если же вы организуете кафе, нужно подбирать два раздельных помещения;
  • здание, где размещается кальянная, нельзя размещать ближе, чем за 100 метров к детским, образовательным, лечебных учреждениям (для этого, при выборе помещения нужно сверяться с кадастровым планом);
  • выбранное вами помещение должно соответствовать (или вы должны иметь возможность привести его к соответствию) с пунктом № 3 статьи 12 ФЗ №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий курения табака».

Если помещение выбрано, и вы планируете арендовать его, следующим шагом будет заключение договора аренды. Это документ, описывающий ваши права и обязанности права и обязанности собственника помещения и границы ваших полномочий при контакте с контролирующими органами и предприятиями-поставщиками коммунальных услуг.

Для открытия кальянной понадобится обязательных пакет документов:

  1. Свидетельство о регистрации предприятия, как ООО или ИП (какие документы нужны для регистрации бизнеса мы расскажем в следующем пункте).
  2. Лицензия на торговлю табаком (если открываете традиционную кальянную). При торговле разрешенными безникотиновыми смесями она не нужна.
  3. Лицензия на продажу алкогольной продукции, если планируете предлагать клиентам винно-водочные изделия в дополнение к табаку.
  4. Разрешение Роспотребнадзора.
  5. Разрешение от Госпожинспекции.

Лицензии — это документы, разрешающие юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю совершать определенные действия, оговоренные законом. Разрешения, полученные от контролирующих органов, предполагают, что ваше предприятие способно соблюдать правила безопасности, требуемые этими структурами.

Кроме указанных документов, вам может понадобиться согласование наружной рекламы, вывески и переделки фасада от местных органов власти. В некоторых городах и регионах без разрешения архитектурного отдела нельзя менять внешний вид здания.

Перед открытием кальянной следует заключить ряд договоров:

  • на дезинфекцию;
  • вывоз ТБИ;
  • дератизацию;
  • утилизацию вредных (ртутных) ламп;
  • на дезинсекцию;
  • стирку спецодежды персонала, полотенец, скатертей (если они будут использоваться);
  • на установку и обслуживание системы оповещения о пожаре;
  • обслуживание системы кондиционирования и вентиляции;
  • слив отработанной воды (стоков);
  • на оказание коммунальных услуг, если в договоре аренды не указано, что этим занимается владелец помещения.

При открытии заведения контролирующие органы проверяют наличие далеко не всех договоров, но их отсутствие в дальнейшем может стать причиной штрафов.

Бухгалтерские документы

Пакет бухгалтерских документов (отчеты, заявки, заказы, накладные) у вас появятся на этапе работы кальянной. До открытия нужно:

  1. Определиться с системой налогообложения.
  2. Зарегистрировать бизнес.
  3. Купить кассовый аппарат.

Если вы совмещаете бар и кальянную, как индивидуальный предприниматель, лучше остановится на ЕНВД, в этом случае вы даже можете избежать покупки кассового аппарата. Только покупателям нужно выдать чеки, подлежащие строгой отчетности.

Если собираетесь предлагать клиентам только кальяны, лучше выбрать упрощенную схему налогообложения.

Если открываете кафе, как общество с ограниченной ответственностью, и планируете предлагать клиентам размещенные безникотиновые смеси для курения, кассовый аппарат придется покупать. Сегодня налоговые службы для контроля за оборотом наличных средств настаивают на приобретении предпринимателями онлайн-касс.

Для покупки ККМ (кассовой машины) нужно заключить договор:

  • на ее приобретение;
  • на покупку и обслуживание носителя фискальной информации;
  • на подключение к интернету.

ККМ регистрируют и ставят на учет в налоговой службе.

Для регистрации бизнеса нужно собрать стандартный пакет документов.

Для индивидуального предпринимателяДля Общества с ограниченной ответственностью.
ИННУстав предприятия
ПаспортПаспорта учредителей
Квитанция об оплате государственной пошлиныКвитанция об оплате государственной пошлины
Заявление в установленной формеЗаявление в установленной форме
Решение о создании общества с протоколом заседания учредителей (если их несколько)
Документ, подтверждающий наличие юридического адреса компании (договор аренды, гарантийное письмо собственника помещения)

Другие документы

Перед открытием кальянной не забудьте оформить уголок потребителя. Его наличие проверяет СЭС (Роспотребнадзор).

В уголке потребителя размещают:

  • Книгу отзывов и предложений;
  • Уставные документы предприятия (копии) или сведения о предпринимателе;
  • Закон о защите прав потребителя (копия);
  • Сведения о контролирующих структурах и информация для связи с ними.
  • Сведения о руководстве кальянной и их контакты.
  • Описание услуг предприятия и цена на них.

Если вы планируете содержать штат сотрудников, понадобятся кадровые документы (штатное расписание, графики выходов и отпусков, журнал регистрации трудовых книжек и другие документы).

Для поддержания санитарной и противопожарной безопасности контролирующие органы обязывают вести набор журналов, издавать ряд инструкций и приказов.

Журналы для СЭС:

  • проверок СЭС;
  • генеральной уборки;
  • дезинфекции;
  • расхода дезинфектантов;
  • учета санитарных книжек;
  • санитарные книжки сотрудников;
  • ППК (план производственного контроля).

Документы для Госпожнадзора

ЖурналыПриказы, планы и инструкции
Проверок пожарной инспекциейПриказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность в кальянной.
Инструктажей (водного, первичного, текущего)Инструкции поведения сотрудников при пожаре, в случае короткого замыкания и т.п.
Учета огнетушителейПлан эвакуации людей из кальянной во время пожара (если в помещении одновременно будут находиться 50 человек и более)
Проверки огнетушителейУказатели путей эвакуации
По обслуживанию системы сигнализации о пожареЭкстренный номер пожарной службы

Это минимальный комплект документов, которые вам придется оформить. Купить можно стандартизированные журналы в организациях, реализующих подобные документы или сделать их самостоятельно.

Источник: https://DeloSmelo.ru/dokumenty/kalyannaya

Как открыть кальянную по закону: бизнес план с расчетами — Сайт о

Надежда Клименко

26 марта 2019

# Бизнес-идеи

Кальянная, как бизнес: планирование, оформление документов, открытие, первые клиенты. Сколько стоит и чего ждать?

  • Что такое кальянная
  • Как открыть кальянную по закону
  • Какие документы нужны для регистрации бизнеса
  • Что нужно, чтобы открыть кальянную с нуля: пошаговая инструкция
  • Выбор формата и концепции заведения
  • Подбор места и помещения для кальян-бара
  • Выбор дизайна
  • Подбор кальянов и другого оборудования
  • Подбор персонала
  • Услуги, предоставляемые заведением
  • Как продвигать и рекламировать кальянную
  • Как заставить клиентов возвращаться
  • Какой график работы выбрать для кальянной
  • Сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную
  • Единовременные затраты
  • Ежемесячные затраты
  • Какую прибыль может принести кальянная и сроки окупаемости
  • Что такое франшиза и какие преимущества она дает
  • С какими проблемами можно столкнуться
  • Выводы

С введением антитабачного закона в 2014 году кальянный бизнес получил мощный толчок для развития. Если во всех кафе, барах и общественных местах курить стало запрещено, то кальянных такое ограничение не коснулось.

С другой стороны, в таком заведении сведен к минимуму перечень подаваемых блюд и напитков. Поэтому предприниматели рядом с кальянными открывают лаунж-зоны, где посетители могут поесть, пообщаться с друзьями и отдохнуть.

Как открыть кальян-бар, какие инвестиции и документы для этого нужны, вы узнаете из готового обзора с бизнес-планом.

Что такое кальянная

Кальянная – заведение развлекательного типа или отдельная комната, где предлагаются услуги курения кальяна на табаке либо на курительных смесях без никотина.

Источник: https://thlshop.com/kakie-dokumenty-nuzhny-dlya-otkrytiya-kalyannoy/

Документы, необходимые для открытия Кальянной

Бухгалтерский учет в кальянной (учет табака)

Кальянные в мегаполисе не редкость, а в маленьких городах, открывая подобное заведение, вы можете стать первопроходцем. Кальянные открывают по франшизе и без нее. Некоторые предприниматели покупают готовый бизнес, тогда как другие открывают заведение с нуля. От того, как именно вы будете открывать бизнес, зависит и комплект документов, которые нужно подготовить.

Кроме того, при открытии такого предприятия необходимо учитывать, что табакокурение запрещено в учреждениях общепита. Если вы намерены предлагать клиентам табак, подавать напитки и закуски не придется.

Выход, конечно, есть. Так, к примеру, можно открыть кафе и подавать кальян с разрешенными смесями. В этом случае пакет документов будет включать бумаги, требующиеся для открытия кафе и пакет документов для кальянной. В этой статье мы опишем документы, которые нужны для открытия кальянной “в чистом виде”.

Бизнес-план кальянной: организационные моменты и необходимые расчеты

Бухгалтерский учет в кальянной (учет табака)

Создание собственного бизнеса начинается с идеи. Одной из смелых, но интересных во всех смыслах идей можно считать открытие кальянного бара. Каким должен быть готовый бизнес-план кальянной?

Кальянная – популярный и весьма прибыльный формат заведения. Между тем, в России кальянных не так много, как хотелось бы. Причина – введенный в 2014г. запрет на курение в общественных местах.

Установленные правительством нормы ограничили возможности ведения подобного бизнеса. Однако настоящих энтузиастов и любителей ароматного дыма это не смущает.

Во-первых, ниша не насыщена, что избавляет от борьбы с конкурентами. Во-вторых, для открытия кальянной не требуется слишком больших средств. В-третьих, прятаться от закона не придется. Есть небольшая «лазейка» для легального открытия подобного заведения. Правильно организовать дело поможет бизнес-план открытия кальянной с расчетами. Рассмотрим его основные разделы.

Организационная часть

Изначально следует выбрать способ ведения бизнеса. Кальянную можно открыть в следующих форматах:

  1. Отдельное заведение. Более сложно в «раскрутке», однако в перспективе более прибыльно. Направлено на определенную целевую аудиторию. Полноценная кальянная должна содержать максимальный ассортимент продукции. В ее основе могут быть фрукты, молоко, камни, табак, пряности и пр. Продажа напитков (в том числе алкогольных) и еды не рекомендуется. Это позволит заведению не классифицироваться как общепит, соответственно, избежать нарушения законодательства. Потеряв на «еде», выиграете на «табаке». Впрочем, можно позволить клиентам приносить выпивку и закуски с собой. В таком случае, наличие чеков на такую продукцию обязательно. Этой мерой обезопасите себя от претензий клиентов в случае отравлений и проверок контролирующих органов.
  2. Часть кафе. В кальянные комнаты, расположенные в качестве дополнительной услуги ресторанного бизнеса, клиенты заходят «по пути», чтобы ощутить «ароматное послевкусие» после сытного ужина. Такие заведения достаточно быстро становятся популярными. Однако успех их во многом зависит от режима работы и качества услуг того заведения, под крылом которого они находятся. По закону разрешено открыть кальянную на территории заведения общественного питания. Однако для этого помещение должно быть изолировано и специальным образом оборудовано. Никотиновые смеси реализовывать не стоит! По сути это не является проблемой. Разнообразие смесей для кальянов столь велико, что способно удовлетворить вкус самого притязательного клиента. А высокая проходимость обеспечит солидный доход.
  3. Часть развлекательного заведения. Кальянная при ночном клубе с первых дней будет иметь клиентуру. Такой способ организации является наиболее рентабельным. Однако потребует он усиленной охраны заведения и тщательного соблюдения правил безопасности и прочих установленных законом норм. Наверняка проверки будут частыми. Зато есть возможность получить дополнительно свыше 50% прибыли от продажи напитков и еды. По статистике, 85% посетителей кальянной предпочитают сочетать курение с распитием алкоголя.

После того как вы решили, в каком формате будет открыта кальянная, ее следует официально зарегистрировать. Реализовывать алкоголь с недавнего времени в России может лишь юрлицо, поэтому избрав такой способ ведения бизнеса, открывайте ООО (также нужно будет получить лицензию на продажу спиртных напитков).

В противном случае подойдет и ИП. Понадобятся также разрешения от СЭС, пожарной инспекции.

Требования пожарной безопасности должны строго соблюдаться. От небольшого тлеющего угля может сгореть целое заведение.

Кадровый вопрос также немаловажен. Специфика бизнеса такова, что официантам придется консультировать клиентов.

Персонал должен быть компетентен в части таких вопросов, как виды табака, составы смесей, особенности раскрытия ароматов, церемония «курения кальяна». Кальянщики, в свою очередь, должны обучаться правилам заправки и раскуривания кальянов.

Успех кальянной прямо пропорционален качеству оказания услуг. В подобные заведения идут за комфортом, поэтому важно создать соответствующую атмосферу и подобрать вежливый, ненавязчивый и внимательный персонал.

Производственная часть

Помещение следует выбирать в популярных районах города. Большой поток людей будет способствовать посещаемости. Для кальянной комнаты при каком-либо заведении достаточно будет 20 м2, для полноценной кальянной лучше выбирать более просторные помещения от 100 м2 (подойдет для организации 10 небольших секций).

Система вентиляции в помещении должна работать безупречно. Обязателен санузел.

В оформление зала нужно вложить немало сил. Дизайн уместен в восточном стиле (шатры, подушки, кофе). Свет желателен приглушенный (лучше светильники), музыка расслабляющая, мебель мягкая.

Из оборудования понадобится приобрести:

  • огнетушители;
  • мебель;
  • кальяны;
  • комплектующие;
  • посуда.

Помимо этого, закупить нужно будет сырье и расходные материалы (фольга, уголь), а также элементы декора помещения.

Маркетинговая часть

Успех зависит от качества организации бизнеса на начальном этапе, перспектив и уровня конкуренции. Маркетинговая часть бизнес-плана кальян бара должна содержать исследования относительно:

  • наличия конкурентов, также особенностей их услуг;
  • спроса (желательна детализация по конкретным видам товара);
  • возможностей охвата рынка;
  • эффективности той или иной рекламы;
  • подходящих стратегий развития.

Рекламировать кальянную с помощью роликов по радио и телевидению, вывесок и билбордов можно лишь в случае, если кальяны для продажи не будут содержать табака.

Смеси с никотином выставлять на обозрение широкой общественности неразумно. Это грозит проверками контролирующих органов, и как следствие, штрафами.

Стоит отметить, что в небольших городах конкуренция будет ничтожно мала, если вообще будет. Так что кальянная наверняка будет эдаким культовым местом. Ситуация в мегаполисах несколько сложнее. В России подобные заведения часто открываются на условиях франчайзинга.

Интерьер кальянной “Мята”

Популярными сетями являются:

  • «Мята»;
  • «Уникальные кальянные»;
  • «Hookah Place»;
  • «No Smoke»;
  • «Smoke House»;
  • «Nargilia».

При покупке франшизы писать бизнес-план не понадобится. Он будет предоставлен франчайзером.

Кальянная предполагает открытие небольшого по размерам заведения. «Масштаб» в такой деятельности может привести к нерентабельности. Лучше со временем открыть несколько точек в разных частях города.

Финансовая часть

Имеющимся бюджетом следует распоряжаться грамотно. Следуя расчетам, изложенным в бизнес-плане, получится избежать лишних растрат. Просчитаем, сколько придется вложить денег в организацию кальянной.

Расходы на открытие составят:

  • регистрация – 10 тыс. руб.;
  • аренда помещения – 30 тыс. руб.;
  • зарплаты – 85 тыс. руб.;
  • кальяны и аксессуары – 50 тыс. руб.;
  • коммунальные и прочие расходы – 15 тыс. руб.;
  • оборудование и мебель – 130 тыс. руб.;
  • ремонт и дизайн – 70 тыс. руб.;
  • сырье – 10 тыс. руб.

Итого 400 тыс. руб.

Средняя стоимость кальяна – 500 руб. Поток клиентов в кальянной на 10 зон будет доходить до 20-30 человек в день. Даже, если считать по минимуму, ежемесячный доход будет варьироваться на уровне 280 тыс. руб.:

500 руб. х 20 ед. х 28 дней = 280 000 (дополнительные услуги при расчете не учитываются).

Предельные расходы на 1 кальян – 250 руб. (с учетом оплаты труда персонала). При этом наценка – минимум 300% (в некоторых случаях можно «накидывать» до 1000%). В нашем примере себестоимость продаж за 28 дней будет равна 140 тыс. руб.:

250 руб. х 560 продаж = 140 000

Соответственно, операционная прибыль составит 140 тыс. руб. За вычетом ежемесячных административных расходов (45 тыс. руб.) чистая прибыль составит 95 тыс. руб. Не сложно подсчитать окупаемость проекта:

300 тыс. руб. (инвестиционные расходы) / 95 тыс. руб. = 3,15

Кальянная Smoke House

То есть вложенные средства реально вернуть за три с лишним месяца. Естественно, для этого должна проводиться разумная реклама. С учетом необходимости «раскрутки» заведения и наработки клиентской базы, целесообразно рассчитывать на вдвое больший срок окупаемости, то есть 6 месяцев.

При правильной организации бизнеса, кальянная может не только легально функционировать, но и приносить хорошие деньги. Альтернативных заведений нет, при этом наценка на товар огромна. Качественный бизнес-план кальянной, учитывающий мельчайшие детали и нюансы деятельности, поспособствует быстрому развитию заведения. А как сделать его прибыльным будет зависеть от вас.

Сумеете создать непередаваемую атмосферу с ненавязчивым сервисом и отменным «вкусом», притягивающую клиентов своей экзотичностью, тогда не только в кратчайшие сроки окупите стартовые вложения, но и получите возможность отложить «на черный день».

на тему

Источник: https://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-planyi/kalyannoy.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.